Lớp hoàn thiện của lưỡi dao là những điểm chạm cuối cùng được thực hiện trên bề mặt của lưỡi dao để tạo nên nét đặc trưng và vẻ ngoài đẹp mắt cho con dao. Những kiểu dáng này là thành quả của sự kết hợp sáng tạo giữa các vật liệu, dấu ấn, sự phản chiếu ánh sáng và hình dạng hình học, đồng thời là minh chứng cho sự thành thạo của thợ rèn và thợ mài. Đó là dấu ấn cá nhân và phong cách đặc trưng của một thợ rèn. Những người yêu thích dao thường chỉ có thể biết con dao đó thuộc về bộ sưu tập của thợ rèn thông qua bề mặt hoàn thiện của lưỡi dao.

Dao Nhật Bản là loại dao làm bếp có nguồn gốc từ Nhật Bản và nổi tiếng về chất lượng vượt trội, độ sắc bén đặc biệt và truyền thống thủ công phong phú. Lịch sử của họ bắt nguồn từ thời của các samurai và bắt nguồn từ việc thiết kế và rèn những thanh kiếm huyền thoại của Nhật Bản – katana. Những phẩm chất vượt trội của chúng đã khiến dao Nhật Bản trở thành lựa chọn hàng đầu của nhiều đầu bếp và những người đam mê nấu nướng trên toàn thế giới.