Thuốc muối baking soda và bột nở baking poder là hai thành phần thường xuyên được sử dụng trong thực phẩm cũng như nhiều công dụng khác nhau. Tuy nhiên rất nhiều bạn thường xuyên lẫn lộn giữa bột nở và thuốc muối. Hôm nay các bạn hãy cùng songthuantunhien làm rõ nhé:

1.Thuốc muối baking soda

Thuốc muối baking soda có công thức hóa học NaHCO3. Thuốc muối thường ở dạng bột mịn, trắng, dễ hút ẩm, tan nhanh trong nước, khi có sự hiện diện của ion H+ khí CO2 sẽ phát sinh và thoát ra. Sử dụng nhiều trong các ngành công nghiệp hóa chất, thực phẩm, dược phẩm dưới tên gọi phổ biến là baking soda. Hiện tại baking soda có rất nhiều loại trên thị trường với nhiều thương hiệu khác nhau. Trong đó nổi tiếng nhất phải kể đến thương hiệu Arm & Hammer của Mỹ. Đây là thương hiệu lâu đời và uy tín nhất trong lĩnh vực sản xuất và cung cấp baking soda.

Baking soda có rất nhiều công dụng cả trong thực phẩm và mỹ phẩm

  • Tạo xốp, giòn cho thức ăn và ngoài ra còn có tác dụng làm đẹp cho bánh.
  • Dùng để tạo bọt và tăng pH trong các loại thuốc sủi bọt (ví dụ thuốc nhức đầu, v.v.)
  • Thuốc muối baking soda được sử dụng rộng rãi trong chế biến thực phẩm và nhiều ứng dụng khác, nhưng cần chọn mua loại tinh khiết khi dùng với thực phẩm.
  • Vì khi gặp nhiệt độ nóng hay tác dụng với chất có tính acid, baking soda sẽ giải phóng ra khí CO2 (carbon dioxide/khí cacbonic), do đó nó thường được dùng trong nấu ăn, tạo xốp cho nhiều loại bánh như cookies, muffin, biscuits, quẩy…, thêm vào sốt cà chua hay nước chanh để làm giảm nồng độ acid, hoặc cho vào nước ngâm đậu hay lúc nấu sẽ làm giảm thời gian chế biến, đậu mềm ngon và hạn chế tình trạng bị đầy hơi khi ăn các loại hạt đậu, đỗ. Baking soda cũng rất hiệu quả khi được dùng để chế biến các món thịt hầm hay gân, cơ bắp động vật tương tự như nấu đậu, có được điều đó là do khí cacbonic khi được giải phóng đã ngấm vào và làm mềm các loại thực phẩm.
  • Trong y tế, baking soda còn được dùng trung hòa acid chữa đau dạ dày; dùng làm nước xúc miệng hay sử dụng trực tiếp chà lên răng để loại bỏ mảng bám và làm trắng…
  • Ngoài sử dụng trực tiếp cho con người, soda còn được dùng lau chùi dụng cụ nhà bếp, tẩy rửa các khu vực cần vệ sinh nhờ tính năng mài mòn, tác dụng với một số chất (đóng cặn), rắc vào các khu vực xung quanh nhà để chống một số loại côn trùng.
  • Thuốc muối baking soda dùng trong thực phẩm là loại tinh khiết, có thể mua ở hiệu thuốc, nơi bán những dụng cụ làm bánh với những hãng uy tín. Không nên mua ở cửa hàng hóa chất để sử dụng trong nấu nướng vì không an toàn (không tinh khiết, chứa nhiều tạp chất) và không rõ nguồn gốc. ( Theo wikipedia)

2. Bột nở baking powder

Bột nở  baking powder có thành phần tương tự như baking soda nhưng có thêm một lượng axit nhất định để tương tác với baking soda, và thêm một ít tinh bột. Bột nở thường được dùng trong làm bánh, ít được sử dụng cho các mục đích khác nên không phổ biến bằng baking soda. Nếu bạn quan tâm công dụng làm bánh thành nên lưu ý một số điểm sau:

  • Vì trong bột nở đã có thành phần axit nên đối với những loại bánh mà thành phần đã có axit như chanh, giấm thì nên dùng baking soda thay thế để tránh hiện tượng bánh nở quá mức.
  • Nên dùng baking soda thì nên đem nướng bánh ngay sau khi trộn nếu không khí sẽ thoát ra làm bánh nở kém. Còn dùng bột nở thì có thể để đến vài chục phút do đa phần sử dụng công nghệ double acting ( sử dụng 2 loại axit phản ứng nhanh và phản ứng chậm) giúp bánh đảm bảo chất lượng.

Để biết thêm thông tin mời bạn xem thêm các bài viết sau:

Baking soda là gì? Mua ở đâu?

Phân biệt baking soda thật giả

Công dụng tổng hợp của baking soda

SỐNG THUẬN TỰ NHIÊN cung cấp baking soda với giá siêu hấp dẫn

Chỉ 40k (áp dụng cho khách tới tận nơi lấy hàng hoặc mua 5 hộp trở lên).

Mua online dưới 5 hộp 50k/hộp

Phí ship toàn HCM chỉ 10k ( đơn hàng dưới 4 hộp)

Cam kết hoàn tiền 200% nếu hàng dởm.

GỌI NGAY 0974.219.203 hoặc bấm ĐẶT HÀNG.